विश्व चीनी उत्पादन में भारत शीर्ष पर?

2016 से 2019 की अवधि के दौरान, कम वर्षा के कारण, कई किसानों द्वारा गन्ने की खेती कम कर दी गई थी।  लेकिन 2020 से 2022 तक के तीन सालों में औसत से ज्यादा बारिश हुई। नतीजतन, मिट्टी के पानी के भंडार और भूजल स्तर में वृद्धि के कारण, किसान गन्ने की खेती करते हुए दिखाई देते हैं, एक ऐसी फसल जो गारंटीकृत मूल्य प्राप्त करती है। बेशक, पारंपरिक और साथ ही नए शुष्क और सूखाग्रस्त क्षेत्रों में कई किसान गन्ने की खेती करते हैं। पिछले तीन वर्षों में बढ़ी बारिश के साथ, सुरक्षित जल भंडार वाले किसानों ने चार पैसे मिलने की उम्मीद में गन्ना लगाया है। इसलिए, भारत ने वैश्विक चीनी उत्पादन में अग्रणी स्थान हासिल किया है। हालांकि ब्राजील पर यह बढ़त छोटी है, लेकिन इस सीजन में इसे बरकरार रखना मुश्किल होगा। फिर भी, इस वर्ष चीनी उत्पादन में हमारा प्रदर्शन बहुत अच्छा है। दुनिया के 110 से अधिक देशों में चीनी का उत्पादन होता है।  कुल चीनी का लगभग 80 प्रतिशत गन्ने से और 20 प्रतिशत चुकंदर से उत्पन्न होता है। 2022-23 सीज़न के दौरान, दुनिया भर में लगभग 182 मिलियन टन चीनी का उत्पादन किया गया था।  यह उत्पादन पिछले उत्पादन से 17 लाख टन अधिक है। यूक्रेन-रूस युद्ध ने चुकंदर से चीनी का उत्पादन कम कर दिया है।  एशिया दुनिया का सबसे बड़ा चीनी उत्पादक क्षेत्र बन गया है, जो इस साल 60 मिलियन टन चीनी का उत्पादन कर रहा है।  भारत, ब्राजील, यूरोपीय संघ, थाईलैंड और चीन प्रमुख चीनी उत्पादक देश हैं।

ब्राजील के चीनी उत्पादन में पिछले पांच वर्षों में उतार-चढ़ाव रहा है। 2015-16 में करीब 34.7 मिलियन टन चीनी का उत्पादन हुआ था। इस साल ब्राजील में 35.35 मिलियन टन चीनी का उत्पादन हुआ है।  यदि विश्व बाजार में पेट्रोलियम उत्पादों की कीमत बढ़ जाती है, तो ब्राजील चीनी उत्पादन कम कर देता है और इथेनॉल का उत्पादन करता है। इथेनॉल पेट्रोलियम उत्पादों की घरेलू मांग को पूरा करता है और कुछ हद तक निर्यात भी किया जाता है।  इसलिए, वैश्विक चीनी बाजार की दिशा इस बात पर निर्भर करती है कि ब्राजील चीनी से कितना इथेनॉल का उत्पादन करेगा।गन्ना उत्पादन में भी ब्राजील अग्रणी था।  2020 में 757.12 मिलियन टन गन्ना उत्पादन के साथ ब्राजील दुनिया का सबसे बड़ा गन्ना उत्पादक था। उसी वर्ष, रूस और अमेरिका चुकंदर से चीनी के उत्पादन में अग्रणी थे।  विश्व चीनी उत्पादन में अग्रणी होने के कारण ब्राजील विश्व चीनी बाजार में एक महत्वपूर्ण देश है। यदि ब्राजील की चीनी वैश्विक चीनी बाजार में बिक्री के लिए व्यापक रूप से उपलब्ध है, तो चीनी की कीमतें दबाव में आ जाती हैं।  इस साल ब्राजील द्वारा एथेनॉल के उत्पादन के कारण वैश्विक चीनी बाजार में चीनी की कमी हो गई थी। इसलिए मांग जारी रही।  भारत से हर साल 70 से 80 लाख टन चीनी का निर्यात होता है।  इस साल यह बढ़कर 110 लाख टन हो गया है।
कुल विश्व चीनी उत्पादन लगभग 180 मिलियन टन है।  2019-20 में 166.58 मिलियन टन, 2020-21 में 181.18, 2021-22 में 181.18 और 2022-23 में 182.89 मिलियन टन चीनी का उत्पादन हुआ।देश-वार, भारत ने इस साल 36.88 टन चीनी, ब्राजील ने 35.35 टन, यूरोपीय संघ ने 16.51 टन, थाईलैंड ने 10.23 टन, चीन ने 9.6 टन, अमेरिका ने 8.37 टन और पाकिस्तान ने 7.14 टन (सभी आंकड़े मिलियन टन में) चीनी का उत्पादन किया है। हालांकि ब्राजील वैश्विक चीनी उत्पादन और गन्ने की खेती में विश्व में अग्रणी है, लेकिन निकट भविष्य में ब्राजील की कृषि में बड़े बदलाव होने की संभावना है। ब्राजील में कृषि भूमि का व्यापक रूप से सोयाबीन और मक्का की फसलों के लिए उपयोग किए जाने की संभावना है।  इससे गन्ने की खेती के रकबे में भारी गिरावट आने की संभावना है। इसके अलावा, पेट्रोलियम उत्पादों की घरेलू मांग को पूरा करने के लिए इथेनॉल उत्पादन पर अधिक जोर देने की भी संभावना है।  इसलिए भविष्य में भारत और ब्राजील के बीच चीनी उत्पादन में ज्यादा अंतर नहीं होगा।
भारत, ब्राजील, थाईलैंड आदि जैसे प्रमुख चीनी उत्पादक देशों को पेट्रोलियम उत्पादों की आवश्यकता को आयात करके ही पूरा करना है। पेट्रोलियम उत्पादों के आयात पर होने वाला भारी खर्च उन देशों की अर्थव्यवस्था को अस्त-व्यस्त कर रहा है।  इसलिए ब्राजील और अब भारत भी गन्ने से एथेनॉल के उत्पादन पर ध्यान दे रहे हैं। भारत में भी करीब 28 मिलियन टन चीनी के उत्पादन के बाद बचे हुए गन्ने से एथेनॉल बनाने की नीति पर विचार किया जा रहा है।  अगर ऐसा होता है तो भारत और ब्राजील के चीनी उत्पादन में भारी कमी आ सकती है। चीनी उत्पादन में उछाल के दौरान भारत ने 35.5 लाख टन चीनी का उत्पादन किया है।  भारत में पिछले सीजन में गन्ने का उत्पादन पिछले साल की तुलना में डेढ़ गुना अधिक हुआ था, क्योंकि ज्यादातर राज्यों में अच्छी बारिश हुई थी। हालांकि भारतीय कारखाने भी इथेनॉल पसंद करते हैं, लेकिन यह ब्राजील की तुलना में कम है।  इससे भारत में चीनी का उत्पादन बढ़ता रहा। महाराष्ट्र ने हर साल देश में अग्रणी उत्तर प्रदेश को पछाड़कर चीनी उत्पादन में वर्चस्व स्थापित किया है।  परिणामस्वरूप, भारत में 360 लाख टन से अधिक का उत्पादन हुआ। चीनी उत्पादन में वृद्धि का निर्यात वृद्धि पर अच्छा प्रभाव पड़ा।  2017-18 में केवल 6 लाख टन, 2018-19 में  38 लाख टन, 2019-20 में 59 लाख टन, 2020-21 में 70  टन था, जो 2021-22 में बढ़कर 110  टन हो गया है। स्थानीय कीमतों में कमी के बावजूद निर्यात ने निर्माताओं को समर्थन दिया।  चीनी के निर्यात से देश ने करीब 40 हजार करोड़ रुपये की विदेशी मुद्रा अर्जित की है।-मच्छिंद्र ऐनापुरे, मुक्त पत्रकार